Lo que intento hacer es algo mas como esto. Necesito que al momento de entrar a mi modulo de reparaciones y crear una nueva orden de reparación, me muestre mediante un campo se selección una lista de las plantillas que tengo, por ejemplo: Garantía, servicio a domicilio, orden de servicio, etc. Cada una de estas con sus respectivos campos para ingresar la informacion necesaria.

Hello, 

For this you need to create a multiple email template using code or UI. 

After you can use the odoo sales order similar functionality. 

When we click on send by email --> In that case on pop-up appear and there on field there you can change the email template. 

In that case there are two different conditions : 

1. End user manually select the email template 
2. When we click on button pop-up appear in that case automatically email template selected based on your conditions for that one you need to use default_get method.
   
   

Thanks.